NESEHNUTÍ Brno


Děti, mládež, rodina Životní prostředí

Podpořte pestrou a vyváženou stravu ve všech školních jídelnách

Kampaň Pestré jídelny usiluje o revoluci ve školním stravování. Naším cílem je zdravější, chutnější a environmentálně šetrnější jídlo dostupné všem 1,8 milionu dětí v českých školních jídelnách. Prosazujeme aktualizaci vyhlášky o školním stravování, vytváříme databázi vyvážených receptur a podporujeme jídelny v přípravě pestrých a výživných obědů. Podpořte nás a pomozte zajistit, aby školní obědy podporovaly zdravý vývoj všech dětí.

139 960 Kč
vybráno 70 % z 200 000 Kč

zbývá

31 dní

přispělo

132 lidí
Přispět v :
zabezpečeno Darujme.cz
Pestré jídelny jsou kampaní pod hlavičkou NESEHNUTÍ. Naším cílem je zlepšit školní stravování směrem ke zdraví, pestrosti a udržitelnosti.
 
Největší úsilí směřujeme na změnu vyhlášky o školním stravování a spotřebního koše*, který je její součástí. Spotřební koš stanovuje povinná množství některých druhů potravin a neumožňuje jídelnám flexibilitu, přestože má zajišťovat zdravou a pestrou stravu pro všechny.
 
Tyto nedostatky mohou mít dopady nejen na zdraví strávníků a strávnic školních jídelen. Vrácené jídlo vede k nepopiratelnému plýtvání a negativním dopadům na životní prostředí. Ročně je vyhozeno až 96 milionů porcí jídla v celkové hodnotě 2,5 miliardy korun.
 
Navíc je část potenciálních strávníků a strávnic ze školního stravování zcela vyřazena, například z důvodů alergií či speciálních dietetických potřeb. Vzhledem k rostoucímu počtu vegetariánů a veganů, zejména mezi mladými lidmi, považujeme za nutné tento stav změnit.

 Naše činnost:

1. Pořádáme kulaté stoly s odborníky a klíčovými hráči v oblasti školního stravování. Společně diskutujeme systémové změny, které by zlepšily kvalitu jídelníčků a zavedly udržitelné stravování.
 
2. Podporujeme personál školních jídelen prostřednictvím workshopů zaměřených na přípravu chutných a vyvážených rostlinných pokrmů.
 
3. Vytváříme databázi rostlinných receptů splňujících nutriční potřeby dětí. Díky našim školením mohou jídelny snadno zařadit nová jídla do své nabídky.
 
Rostlinná jídla prosazujeme, protože jsou zdravější a pomáhají předcházet obezitě a kardiovaskulárním onemocněním. Navíc mají nižší uhlíkovou stopu než tradiční živočišné produkty, což přispívá k ochraně životního prostředí.
 
Věříme, že naše advokační činnost je nezbytná pro změnu na celostátní úrovni, neboť se ve školách stravuje denně 1,8 milionu dětí. Příklady ze zahraničí dokazují, že tyto změny jsou možné.

Aktuální vývoj kampaně můžete sledovat na našem webu, Instagramu @za_pestrejidelny nebo v sekci aktualit.

Díky vaší podpoře můžeme dál prosazovat změny, školit kuchaře a kuchařky a vytvářet nové recepty, které pomáhají přinášet zdravější a udržitelnější jídla do školních jídelen. Děkujeme za vaši pomoc!

---
*spotřební koš stanovuje povinná množství gramů potravin, které musí jídelna vykázat, tedy nakoupit a uvařit

Podpořte tento projekt ještě víc a zapojte kamarády Založit dárcovskou výzvu

Na podzim se intenzivně věnujeme přípravě rostlinných receptů, které budou sloužit jako inspirace pro školní jídelny směřující k udržitelné a inkluzivní nabídce pokrmů.

Recepty jsou navrženy tak, aby byly:
  • atraktivní pro strávníky*ce
  • nutričně vyvážené
  • snadné na přípravu s ohledem na možnosti školních kuchyní
Cílem je podpořit jídelny v zavádění rostlinných pokrmů. Recepty budou volně ke stažení pro všechny.

Jak receptury vznikají?
Spolupracujeme s profesionální kuchařkou Pavlou Drlíkovou (znáte z Die Küche). Ta recepty navrhne, my je pak testujeme, zda jsou jednoduché, chutné a výživné. Poté je doladíme do posledního detailu a nafotíme. Hotové recepty posíláme do jídelen ke komentování a odzkoušení. Jen opravdu ty osvědčené se pak dostanou do naší kuchařky, kterou plánujeme vydat během příštího roku.

Chcete vidět rostlinné pokrmy i u vás v jídelně?
Podpořte, prosím, naši snahu finančním darem! 
Děkujeme :)

Vyhláška o školním stravování se po 30 letech  snad konečně dočká úpravy.

V současné době není zveřejněný návrh na úpravu tzv. spotřebního koše, tedy nutričního doporučení stanoveného vyhláškou. Nadále pracujeme na tom, aby změna podporovala zařazování více rostlinných jídel do jídelníčku školních jídelen. 

Abychom podpořili*y jídelny v hledání cesty k více udržitelnému jídelníčku, rozhodli*y jsme se vypracovat praktickou brožuru s recepty!

V této publikaci kuchaři*ky najdou nutričně vyvážené a chutné rostlinné recepty, které mají nízkou uhlíkovou stopu a jsou jednoduché na přípravu v prostředí školní kuchyně, kde se vaří desítky či stovky jídel denně. Najdou tam také obecné tipy jak na chutnou a vyváženou rostlinnou kuchyni.






Aktuální vývoj - Návrh nové vyhlášky

Meziresortní skupina pod vedením Státního zdravotního ústavu připravila návrh nového "spotřebního koše" pro školní jídelny, který je součástí vyhlášky o školním stravování. Tento návrh byl během května a června testován ve vybraných školních jídelnách.

Současný stav:

  • Probíhá vyhodnocování pilotního testování.
  • Výsledky ani samotný návrh spotřebního koše zatím nebyly zveřejněny.
Předběžné informace naznačují:

  • Očekávaný nárůst požadavku na množství ryb.
  • Pouze mírný nárůst požadavku na luštěniny.
  • Pravděpodobný celkový pokles požadavku na mléko a mléčné výrobky.
Naše stanovisko:

  • Současný návrh pravděpodobně nepovede k zásadnímu posunu k udržitelnějšímu a zdravějšímu stravování.
  • Navrhované změny zřejmě nezvýší flexibilitu pro školní jídelny, které by chtěly vařit v souladu s aktuálními nutričními doporučeními a s ohledem na dopad potravinových systémů na planetu.
Naše další kroky: Nadále vyvíjíme tlak na to, aby nová vyhláška byla zdravější a udržitelnější.


Děkujeme , že jste v tom s námi!

Sliby, chyby.
Uvedení nové vyhlášky v platnost bylo ministerstvem zdravotnictví opět odsunuto. Navzdory slibům jsme se nedočkaly*i v roce 2022. Ani 2023. A dle aktuálního vyjádření ministerstva se nedočkáme ani letos.

Společně dále usilujeme o co nejrychlejší změnu stavu, který je zakonzervován nečinností vlád již několik dekád.

Přidejte se i vy!

  • zařazování více rostlinných jídel do školní stravy
  • nahrazení spotřebního koše regulací, která umožní jídelnám flexibilitu a zároveň zajistí zdravou a pestrou stravu
  • zajištění dostupnosti školního stravování pro lidi s dietetickými omezeními nebo potřebami
Tři základní požadavky, které jsme společně v rámci výzvy pestrejidelny.cz adresovaly*i Ministerstvu školství i zdravotnictví.
Především proto, že v nynější školní stravě chybí dostatek zeleniny, ovoce a luštěnin. Spotřební koš, který stanovuje povinná množství některých druhů potravin, neumožňuje jídelnám flexibilitu a zároveň nezajišťuje zdravou a pestrou stravu pro všechny.

Tyto nedostatky mohou mít nejen dopady na zdraví strávníků a strávnic školních jídelen. Vrácené jídlo vede také k nepopiratelnému plýtvání a dopadům na životní prostředí. Ročně je vyhozeno až 96 milionů porcí jídla v celkové hodnotě 2,5 miliardy korun.

V neposlední řadě je část potenciálních strávnic*ků ze školního stravování zcela vyřazena např. z důvodů alergií či speciální dietetických potřeb. I s ohledem na skutečnost, že v současné době narůstá počet vegetariánů a veganů nejen mezi mladými lidmi považujeme za nutné tento stav změnit.

Příklady ze zahraničí však dokazují, že tyto změny jsou možné.

Samozřejmě se taková věc neobejde bez financí. Kampaň můžeme v současné době realizovat i díky podpoře našich dárkyň a dárců.

Podpořte prosím darem kampaň za Pestré jídelny i Vy a pomozte nám vytrvat a zasadit se o lepší budoucnost pro všechny.

Založení projektu

Fandím vám jako bývalý zaměstnanec a vegan mi nezbývalo nic jinýho než se stravovat doma což je v této době ostuda a ještě větší je to, že se vaří dětem stále podle pravěkých tabulek.....

Josef Havel

Projekt se mi líbí, podporuji a držím palce

Dárce

Držte se a nepolevujte!! ❤️ diky za to co delate

Natálie Smetana
200 Kč

Za lepší jídlo!

Adam Bílek
100 Kč

Díky za to, co děláte :)

Lenka Klapalová
300 Kč

Těším se až moje děti budou moci jíst ve školní jídelně častěji než jednou týdně. Držím palce.

Bára

Dekuji a drzim palce!

Tereza Pálková
300 Kč

Hodně síly, děláte dobrou věc, držím palce!

Tereza Lukášová
1 000 Kč

Do toho!

Petra Špilka Kykalová
150 Kč

Děkuji za tento projekt a doufám, že se podaří nabídnout možnost pestré rostlinné stravy i dětem ve školách či školkách a nebudou kvůli stravovacím návykům vyřazeni z kolektivu. Dovoluji si citovat: "Be the change you want to see"

anandi